Description
Fiche Technique : Pommes Pink Lady (Grade Importation Premium)
L’équilibre gustatif parfait entre croquant, sucres et acidité
La pomme Pink Lady de Lawal International se distingue par sa robe bicolore emblématique, sa chair ferme et ultra-jusque, ainsi que son parfum délicat aux notes de miel et de rose. Sa forte densité et sa richesse en solides solubles en font la reine des pommes de table haut de gamme.
Spécifications Techniques et Physico-Chimiques
| Caractéristiques | Spécifications Spécifiques — Spécifications Import |
| Origine Botanique | Malus domestica ‘Cripps Pink’ (Authentique Pink Lady®) |
| Origines de Sourcing | Europe (Saison principale) / Afrique du Sud (Contre-saison) |
| Calibrage Standard | 70 – 75 mm / 75 – 80 mm (Calibres homogènes d’élite) |
| Taux de Sucre (Indice Brix) | Minimum 13° Brix (Richesse aromatique et douceur garantie) |
| Fermeté de la Chair | Minimum 6,5 à 7,5 kg/cm² (Garantie d’un croquant d’exception) |
| Température de Stockage Hub | Entre 0,5°C et 2°C (Humidité relative de 90-95%) |
Propriétés Organoleptiques et Qualités Majeures
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Rapport Sucre/Acidité Inégalé : Sa saveur unique combine une sucrosité naturelle élevée à une pointe d’acidité rafraîchissante, offrant un profil gustatif vif et persistant en bouche.
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Texture Ultra-Ferme : Sa chair particulièrement dense ne devient jamais farineuse sous des conditions de conservation adéquates, maintenant un croquant franc et une jutosité maximale à chaque bouchée.
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Richesse Nutritionnelle Préservée : Excellente source de vitamine C, d’antioxydants naturels et de fibres diététiques, sa fraîcheur préservée par le froid garantit le maintien de toutes ses propriétés nutritionnelles bénéfiques.
Applications Marchés & Réseaux de Distribution
1. Grande Distribution & Épiceries Fines
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Rayons Fruits & Légumes Premium : Approvisionnement des supermarchés, hypermarchés et enseignes de distribution modernes en fruits de catégorie 1, pré-emballés ou en vrac calibré.
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Boutiques Gourmets : Produit d’appel visuel et gustatif pour les clientèles exigeantes à la recherche de fruits d’importation de qualité constante.
2. Haute Gastronomie & Hôtellerie (Horeca)
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Restauration de Prestige : Ingrédient d’excellence pour les chefs de la sous-région, idéale pour les plateaux de fruits frais, les salades gourmandes et les déclinaisons de desserts de luxe.
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Haute Pâtisserie : En raison de sa texture ferme, elle tient parfaitement à la cuisson (tartes tatin de palace, pommes pochées, compotées texturées) sans s’effondrer ni perdre son parfum.
3. Segment Healthy Drinks
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Bars à Jus & Bars à Smoothies : Sa forte teneur en jus et son indice Brix élevé en font une base de choix pour les cocktails de fruits frais pressés à froid sans sucre ajouté.
Qualité, Logistique & Conformité Réglementaire
Le transport des pommes Pink Lady par Lawal International est opéré exclusivement dans des conteneurs maritimes réfrigérés de dernière génération (REEFER) avec renouvellement d’air contrôlé. À leur arrivée à Bamako, les lots sont inspectés, nettoyés si nécessaire et reconditionnés en plateaux alvéolés cartonnés de haute résistance pour éviter tout choc mécanique lors de la livraison finale. Chaque cargaison est assortie de son certificat phytosanitaire d’importation, des certificats d’origine et des relevés de température (Cold Chain Logs) attestant de la pureté, de la sécurité sanitaire et du respect absolu des processus logistiques internationaux.
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