Description
Fiche Technique : Clémentines Premium (Grade Importation)
Une pulpe tendre, une jutosité maximale et une explosion aromatique
La clémentine sélectionnée par Lawal International incarne la quintessence de l’agrume de table. Sa chair orange vif, structurée en segments homogènes et tendres, est gorgée d’une eau physiologique hautement riche en vitamine C, en minéraux essentiels et en sucres naturels.
Spécifications Techniques et Physico-Chimiques
| Caractéristiques | Spécifications Spécifiques — Spécifications Import |
| Origine Botanique | Citrus clementina (Variétés d’élite : Nules, Clemenules, Orri, Nadorcott) |
| Origines de Sourcing | Bassin Méditerranéen (Maroc, Espagne) | Afrique du Sud (Contre-saison) |
| Calibrage Standard | Calibres 1 à 4 (54 mm à 69 mm – Calibres homogènes et charnus) |
| Taux de Sucre (Indice Brix) | Minimum 11.5° à 14° Brix (Richesse gustative et douceur prononcée) |
| Taux de Jus | Minimum 40% – 45% du poids total du fruit |
| Conditionnement Logistique | Colis carton ou cagettes bois de 10 kg à 15 kg net (en vrac ou en filets) |
| Température au Hub | Maintenue strictement entre 4°C et 6°C (Hygrométrie de 85-90%) |
Propriétés Organoleptiques et Qualités Majeures
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Pulpe Fondante et Fine : Les membranes entourant les segments de nos clémentines sont extrêmement fines, disparaissant en bouche pour ne laisser place qu’au jus et à la pulpe.
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Intensité Aromatique Persistante : Un parfum fruité puissant dû à la richesse de l’écorce en huiles essentielles nobles, qui exhale dès l’ouverture du fruit et se prolonge par des notes sucrées en bouche.
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Excellente Tenue Post-Récolte (Shelf-Life) : Grâce à notre gestion thermique rigoureuse, les fruits conservent leur turgescence et leur fermeté en étal, évitant le dessèchement de la peau ou le ramollissement prématuré.
Applications Marchés & Réseaux de Distribution
1. Grande Distribution & Épiceries Fines
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Rayons Fruits Frais Libres-Services : Idéal pour dynamiser l’offre d’agrumes premium des supermarchés sous forme de plateaux calibrés, de barquettes ou de filets girsac de marque.
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Boutiques Gourmets : Produit d’appel de haute qualité, plébiscité pour sa régularité visuelle et sa saveur constante.
2. Haute Gastronomie, Hôtellerie & Restauration (Horeca)
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Prestations de Buffets & Welcome Baskets : Un incontournable des corbeilles de fruits d’accueil dans les palaces, des petits-déjeuners d’affaires et des pauses séminaires.
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Créations Culinaires & Pâtisserie : Sélection privilégiée par les chefs pour la réalisation de segments pelés à vif (suprêmes) pour les salades de fruits de luxe, les garnitures de canards ou de gibiers, les sorbets plein fruit et les décors de tartes fines.
3. Segment Healthy Snacking & Jus
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Jus d’Agrumes d’Exception : Pressée fraîchement, elle fournit un jus de clémentine pur, naturellement doux et moins acide que le jus d’orange traditionnel, très recherché par les bars à jus de prestige.
Qualité, Logistique & Conformité Réglementaire
Le transport des clémentines par Lawal International est opéré au sein de conteneurs maritimes réfrigérés de dernière génération (REEFER) équipés de capteurs de renouvellement d’air pour éviter l’accumulation de dioxyde de carbone. À l’arrivée dans nos entrepôts logistiques de Bamako, chaque lot subit une inspection stricte (mesure du taux de jus, test Brix, examen de la fermeté). Lawal International fournit une liasse documentaire complète — certificats phytosanitaires d’importation, certificats d’origine et bulletins de conformité — garantissant aux acheteurs B2B une traçabilité sans faille et un approvisionnement d’une fiabilité juridique et sanitaire absolue.
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